Penne alla Nuorese

Ingredienti

4 hg di penne
4 hg di patate
cipolle
olio d’oliva
pecorino grattugiato
sale

Preparazione

Dopo aver pelato le patate le tagliamo a dadini e le mettiamo a cuocere in abbondante acqua salata. Nel momento in cui iniziano a disfarsi aggiungiamo la pasta e continuiamo cuocere. Affettiamo finemente tre cipolle e mettiamole a soffriggere in un tegame con poco olio. Quando la pasta con le patate e cotta, scoliamola con il soffritto e il pecorino grattugiato.