Pan di stelle

Ingredienti

500gr farina 00
2 cucchiai miele millefiori
30gr cioccolato fondente fuso
30gr cacao
1 uovo
70gr burro
90gr margarina
300gr zucchero al velo
40gr latte
20gr nocciole tostate spellate
zucchero semolato
1 bustina lievito
1 pizzico di sale

Preparazione

Per la pasta di nocciole: frullare le nocciole tostate e spellate insieme a 3 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Lavorare la margarina con lo zuccherofino ad ottenere una crema ben montata.
Aggiungere la pasta di nocciole, il tuorlo d'uovo e tutti gli altri ingredienti, lasciando per ultimi la farina e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere una sfoglia alta 3mm e tagliare i biscotti con un bicchiere.

Per la glassa: montare a neve l'albume dell'uovo e 30g di zucchero a velo.
Spennellare la glassa sul biscotto e spolverizzare con granelli di zucchero semolato.
Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti, su una teglia imburrata.