Lasagne vegetariane

Tempo di preparazione e cottura

1 h

Dosi

4 persone

Ingredienti

Lasagne 250 gr
Mozzarella 200 gr
Polpa di pomodoro 400 gr
Formaggio grattugiato 50 gr
Melanzana 1
Zucchina 1
Aglio 2 spicchi
Basilico q.b.
Olio extra vergine d'oliva q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Preparazione Mondate la zucchina e la melanzana, tagliatele entrambi a dadini. Riponeteli in una scolapasta, cospargeteli di sale e lasciateli così per circa 30 minuti in modo che le verdure perdano la loro acqua. In un tegame mettete a soffriggere l'aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, profumate con un pò di basilico, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fiamma viva per almeno 10 minuti.

Ora in un tegame fate scaldare un pò d'olio e aggiungete le verdure. Fatele dorare e mettetele da parte. Iniziate a stendere le lasagne in una teglia da forno. Fate uno strato di pasta e conditela con il sugo, la mozzarella a dadini e le verdure. Continuate in questo modo per tutti gli altri strati. All'ultimo strato mettete un pò di mozzarella in più e insaporite con l'origano.

A questo punto passate la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi e fate cuocere per circa 25 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata.