Ragù bolognese tradizionale

Dosi

per 4 persone

Ingredienti

cartella di manzo 300 g
pancetta (di tipo dolce) 150 g
carota gialla 50 g
costa di sedano 50 g
cipolla 50 g
salsa di pomodoro 5 cucchiai ovvero estratto TRIPLO 20 g
vino bianco/rosso 1/2 bicchiere
200 g di latte inter

Preparazione

Sciogliere in un tegame la pancetta tritata.
Aggiungere le verdure tritate e farle appassire dolcemente.
Aggiungere la carne macinata e mescolarla sino a che "sfrigola"
aggiungere 1/2 bicchiere di vino e il pomodoro allungato con un poco di brodo, lasciare sobbollire per circa 2 ore a fuoco lento, aggiungendo poco per volta il latte.
A fine cottura aggiustare di sale e pepe.
A cottura ultimata aggiungere della panna di cottura di 1 litro di latte intero.

Calorie totali del ragù: 1350
700 calorie per 100 g di pasta al ragù